Concours des MOF

Jean-François Dubois, le plus régionaliste

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inaliste pour la 3e fois consécutive, Jean-François Dubois, 46 ans, est fromager-affineur à Arras (la Finarde). « J’ai choisi de représenter quatre peintres nés dans ma région, raconte-t-il. Le premier tableau est La Descente de croix, de Roger van der Weyden (1435). J’ai choisi un détail du tableau pour mettre en valeur des matières et des reliefs qui se retrouvent dans la superposition des couleurs et des textures des grains des fromages, obtenues plutôt par cassage que par découpe droite. Ensuite, le tableau Jeune Fille de Savièse (1900) a été réalisé par ­Marguerite Burnat-Provins, née à Arras, qui a vécu en Suisse puis en Provence. C’était très intéressant de travailler les symboles de ces deux dimensions : l’origine du Nord et la destination du Sud. »

Le troisième est Auguste Herbin, né dans le Cambrésis, « grand théoricien de l’abstraction géométrique, qui concevait celle-ci comme une façon d’ atteindre l’universel. L’exercice a été de proposer une dégustation de fromages presque à l’aveugle, quand il ne reste que le fromage, sans histoires ni étiquettes. » Pour finir, le tableau très caricaturiste Réunion de 35 têtes d’expression, de Louis-­Léopold Boilly : « chaque tête a un caractère très prononcé, j’ai donc mis en valeur nos fromages de caractère, par l’affinage et par le travail d’association avec des alcools, des épices, de l’ail noir, des champignons… » ◼

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