César Losfeld

Affineur de fromages du Nord

- Profil. Basée à Roubaix, César Losfeld affine des fromages du Nord, depuis 1871, dans les sous-sols d’une ancienne usine de textile, soit environ 500 tonnes par an. En plus de son activité d’affineur, l’entreprise familiale s’est lancée dans la fabrication en rachetant une fromagerie à Maroilles. Elle noue également des partenariats avec des producteurs locaux pour valoriser le patrimoine régional (« Saveurs en’Or ») et en assurer la distribution. L’export représente 10% de ses ventes.
- Offre. La mimolette reste le produit de référence de la fromagerie (75% de son activité d’affineur), aux côtés du Géant des Flandres, de la Boule Ch’ti, du Pavé du Nord, du Petit César ou encore de la Raclette du Nord, lancée fin 2019.

Abbaye de Belval
Fleuron de Bruges
Galet du Blanc Nez
Gouda français
Grande du Nord mixte
Grange du Nord vache
Mimolette
Pavé au lait cru
Pavé du Nord
Pavé Light
Petit César