École française du fromage (L’) - CFPL

 Profil. L’École française du fromage (CFPL), pilotée par la Fédération des Fromagers de France, est l’organe de formation destiné aux crémiers-fromagers et à leurs équipes, mais également aux futurs crémiers-fromagers.
 Offre. Les formations proposées allient théorie et pratique : connaissance de la filière et de la fabrication des fromages, évaluation sensorielle, découpe et emballage, plateaux, préparations fromagères, hygiène et réglementation. Le centre propose également une offre à destination des (futurs) chefs d’entreprise axée sur la gestion du point de vente. Les formations sont réalisables pour la plupart au sein des entreprises, et les formateurs peuvent aussi intervenir pour des prestations de conseil : aide au choix du local commercial, conseil sur l’aménagement, accompagnement dans la demande d’agrément sanitaire, diagnostic PMS, accompagnement à l’ouverture... A la demande, l’École peut créer des modules de formation à l’attention des acteurs de la filière : producteurs, grossistes mais aussi restaurateurs.