Etxaldia (Fromagerie artisanale)
Fabricants de fromages basques de brebis et de vache
Profil. L’histoire débute en 2014, lorsque la fromagerie des Aldudes naît de la volonté d’un groupement d’agriculteurs de maîtriser la transformation de leur lait en fromage, jusqu’à la commercialisation. Elle porte désormais le nom de fromagerie artisanale Etxaldia, et regroupe 35 éleveurs de brebis et de vaches, rassemblés au sein de la coopérative des Aldudes (Aldudeko Esne Kooperatiba).
Offre. Large gamme de fromages basques, notamment l’ossau iraty, et des pâtes pressées non cuites au lait de brebis et vache, ainsi qu’une gamme de produits de crémerie (beurre, lait UHT).
Beurre de baratte extra fin
Bûchette de brebis des Aldudes
Lait
Ossau iraty fermier
Ossau iraty laitier
Pavé de brebis des Aldudes
Tomme de Vache des Aldudes
Bûchette de brebis des Aldudes
Lait
Ossau iraty fermier
Ossau iraty laitier
Pavé de brebis des Aldudes
Tomme de Vache des Aldudes