Brazzale
Italian cheese producer
Profil. Situé au pied du Plateau d’Asiago, Brazzale est le plus ancien groupe laitier italien, fondé en 1784. Entreprise familiale (8 générations) et première industrie laitière italienne à développer ses usines à l’étranger, elle garde des productions traditionnelles de fromages et beurres. Depuis 2019, le groupe annonce sa neutralité carbone via un système de compensation consistant à planter des arbres (1,5 million) sur ses terres brésiliennes.
- Offre. Plusieurs fromages italiens typiques : Provolone Dolce et Piccante, Scamorza blanc et fumé, Asiago… Le Gran Moravia, pâte dure produite en Moravie (République tchèque) avec un coagulant microbien (certifié Halal). Large gamme de beurres.
Quoi de neuf ? Le Gran Moravia se décline au format tranchettes, et la gamme de beurres Burro Superiore Fratelli Brazzale s’étoffe : fumé, romarin, ciboulette, fenouil, agrumes de Sicile.
