Brazzale

Italian cheese producer

- Profil. Situé au pied du Plateau d’Asiago, Brazzale est le plus ancien groupe laitier italien, fondé en 1784. Entreprise familiale (8 générations) et première industrie laitière italienne à développer ses usines à l’étranger, elle garde des productions traditionnelles de fromages et beurres. Depuis 2019, le groupe annonce sa neutralité carbone via un système de compensation consistant à planter des arbres (1,5 million) sur ses terres brésiliennes.
- Offre. Plusieurs fromages italiens typiques : Provolone Dolce et Piccante, Scamorza blanc et fumé, Asiago… Le Gran Moravia, pâte dure produite en Moravie (République tchèque) avec un coagulant microbien (certifié Halal). Large gamme de beurres.
- Quoi de neuf ? Le Gran Moravia se décline au format tranchettes, et la gamme de beurres Burro Superiore Fratelli Brazzale s’étoffe : fumé, romarin, ciboulette, fenouil, agrumes de Sicile.

Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Asiago, Provolone, Mozzarella, Mascarpone…
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