Bord Bia - Irish Food Board

• Profil. Bord Bia est charge de la promotion et du développement des produits de l’agroalimentaire et de l’horticulture irlandais. L’agence s’appuie sur Origin Green, programme de développement durable promouvant l’Irlande en tant que "leader mondial d’une agriculture et d’une production alimentaire saines et durables".
• Offre. Spécialités de producteurs artisanaux irlandais. Bord Bia a présenté 4 fromageries sur le Salon du Fromage 2022, toutes certifiées Origin Green.
Cashel Farmhouse Cheesemakers (comté de Tipperary) est une ferme familiale créée en 1984, spécialiste des bleus (Cashel Blue au lait de vache et Crozier Blue au lait de brebis).
Knockanore Farmhouse Cheese (comté de Cork) fabrique des cheddars à partir de lait cru (cheddars blancs, orange, fumés…).
Cooleeney Farmhouse Cheese (comté de Tipperary) produit des pâtes molles et dures à base de lait de vache et de chèvre (Cooleeney, Smoky Tipperary Orchard, Gortnamona, Gleann Óir, Ruby…).
Traditional Cheese Company (comté de Dublin) est spécialisée dans la promotion et distribution de fromages sur les marchés irlandais et étrangers (cheddars, fromages à pâte dure et molle, bleus, spécialités aromatisées, fromages à croûte lavée).

(Photo © Bord Bia)