SerTãoBras

 Profil. SerTãoBras est une association brésilienne de défense des fromages de terroir. Elle milite pour la légalisation des fromages au lait cru au Brésil. Elle organise des formations pour les professionnels : affinage, fabrication, analyse sensorielle… Elle est à l’initiative du tout premier événement fromager international au Brésil, le « Mundial do Queijo do Brasil », qui se déroulera à Araxá (Minas Gerais) du 8 au 11 août, en partenariat avec
la Guilde Internationale des Fromagers et la Fédération des fromagers de France.
 Offre. Ses membres sont présents dans tout le pays et fabriquent aussi bien des fromages traditionnels que des créations.
 Quoi de neuf ? Sur le Mondial 2019, SerTãoBras a présenté une nouvelle gamme de fromages au lait de vaches zébuines, ainsi que des fromages au lait de bufflonnes de l’Ile de Marajó, dans l’Etat du Pará, au nord-est du Brésil.