Bach (Fromages)
Fabricant laitier de chèvre au lait cru
Profil. Fromagerie artisanale, située dans l’ancienne province du Bourbonnais (Allier), la fromagerie Bach est une entreprise familiale fondée en 1985, qui collecte le lait de 4 élevages, dont celui de la ferme familiale qui élève 600 chèvres. Emilien et Titouan sont désormais aux commandes de la fromagerie et Axel gère la ferme. Elle distribue sa production chez les grossistes à Rungis, en province et à l’export dans les pays riverains.
Offre. Fromages de chèvre au lait cru exclusivement : Délice de Vulcain, tommes de chèvre à la sauge, Roudoux, persillé de chèvre, Bourbonnais (pâte molle à croûte lavée)…
(Photo © Bach)
Tomme à la sauge, tomme au rocou, palet du Vernet, Bouquetou au rocou…
