Bouchet (Fromagerie)

 Profil. Fromager-affineur depuis 1955, la Fromagerie Bouchet est implantée à Beaumont (74), où se trouvent ses bureaux, son atelier de découpe, ses caves d’affinage (certifiées ISO 22000) et l’un de ses sept magasins. L’entreprise fournit aussi grossistes, GMS, CHR et détaillants en France comme à l’export.
 Offre. La gamme est centrée sur des fromages régionaux, essentiellement fermiers et au lait cru, complétés par des exclusivités maison : le Ballavaud, pâte molle à croûte fleurie au lait cru de vache, appelé Moelleux des Alpes lorsqu’il est aromatisé à la truffe ou à l’ail des ours.