Coop laitière Haute-Maurienne Vanoise

Fabricant de beaufort et Bleu de Bonneval sur Arc

- Profil. Issue de la fusion de plusieurs coopératives, la Coopérative laitière Haute Maurienne Vanoise fédère 42 éleveurs qui lui livrent un peu plus de 5 millions de litres de lait par an. Elle dispose d’un réseau de 8 magasins de vente directe sur sa zone de collecte et travaille avec des grossistes et crémiers-fromagers en direct à l’extérieur.
- Offre. Beaufort AOP et beaufort d’été (les 4/5e de son offre, soit 10 000 meules par an), Bleu de Bonneval sur Arc (30 000 pièces par an), beurre de baratte issu du sérum de la fabrication du beaufort (à la motte ou en plaquette).

Beaufort et Bleu de Bonneval