Emmental de Savoie IGP

ODG de l’IGP Emmental de Savoie

Profil. Depuis 1996, l’Emmental de Savoie bénéficie d’une IGP qui encadre sa production sur un territoire restreint de Savoie, Haute-Savoie et zones limitrophes. Trois fruitières artisanales perpétuent ce savoir-faire issu de la tradition alpine, pour une production annuelle totale de près de 2 500 tonnes en 2022. Depuis 2008, l’IGP s’est dotée d’un organisme de gestion pour représenter et défendre les intérêts de la filière et de ses opérateurs.
Quoi de neuf ? Une demande d’AOP a été déposée en 2022 auprès de l’Inao afin de renforcer la reconnaissance du produit et de protéger son identité.

Emmental de Savoie

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