Farto de Thônes (Le)

 Profil. Créée sous l’impulsion de producteurs fermiers en 1971, la Coopérative des producteurs de reblochon fermier de la vallée de Thônes est implantée à Thônes, au cœur du massif des Aravis. Elle affine les reblochons fermiers d’une trentaine de producteurs ainsi que les reblochons laitiers de la Fruitière des Hauts-Fleury.
 Offre. Spécialisée dans l’affinage du reblochon, elle a peu à peu développé une gamme de fromages fermiers de Savoie (abondance, tomme de Savoie, raclette de Savoie…), affinés dans un ancien tunnel ferroviaire à Sixt Fer à Cheval.