Fourme de Montbrison AOP (Syndicat de la)

Organisme de défense et de promotion (ODG)

• Profil. Le syndicat de la fourme de Montbrison, organisme de défense et de gestion, gère le cahier des charges de l’AOP, suit le plan de contrôle et réalise la promotion collective et des actions techniques, notamment sur le lait cru ou l’agroécologie. La zone AOP s’étend sur 33 communes, situées à plus de 700 m d’altitude, dans la Loire et le Puy-de-Dôme.
• Offre. Elle est portée par 7 fabricants, dont 6 travaillant au lait cru, et 60 exploitations laitières. Plus de 720 tonnes ont été produites en 2021, poursuivant un rythme de croissance élevé ces dernières années.
Quoi de neuf ? Un 4e fermier, la Ferme de la Merlée, a rejoint les rangs de l’AOP en 2021.