Guittard (Famille)

 Profil. Ferme et fromagerie familiale, le Gaec du Midi élève 70 vaches montbéliardes à 1 000 m d’altitude, au pied du massif du Sancy. L’exploitation est labellisée STG lait de foin (troupeau nourri exclusivement à l’herbe et au foin). Sept personnes travaillent quotidiennement à la gestion de la ferme, de la fromagerie et de la cave d’affinage.
 Offre. Elle propose son saint-nectaire affiné à la ferme et commercialise également les cinq AOP fromagères auvergnates à une clientèle de professionnels à travers toute la France (crémiers fromagers, restaurateurs, épiceries fines).