Laqueuille (Société laitière de)

 Profil. Installée à 950 m d’altitude, en Auvergne, à une cinquantaine de km de Clermont-Ferrand, la Société Laitière de Laqueuille est spécialisée dans la fabrication de pâtes persillées depuis plus de 75 ans.
 Offre. Elle fabrique principalement les AOP fourme d’Ambert et bleu d’Auvergne au lait pasteurisé, sous la marque La Mémée, ou au lait cru sous la marque Caves d’Ordanche. Elle est également présente sur le créneau bio sous la marque Naturellement Bio. Le Bleu de Laqueuille est sa spécialité exclusive. Autres fabrications : gaperons et tomes.
 Quoi de neuf ? Une nouvelle déclinaison au sein des persillés avec un Bleu de chèvre La Mémée.