Hess (Fromagerie)

Alain Hess, commerçant depuis 1978, crée en 1995 le Délice de Pommard au son de moutarde puis le décline à l’ail & fines herbes, aux bourgeons de cassis noir de Bourgogne, à la truffe noire d’Italie (Tuber Aestivum vitt.),puis en 2012 au pain d’épices de Dijon, ainsi que des Minis Délices (16 x 6 g) au son de moutarde, bruschetta et ail & fines herbes. Le Royal truffé primé d’une médaille d’or en 2013 et 2015 au Mondial du fromage à Tours rejoint la gamme. La fromagerie affine également des fromages fermiers. Elle commercialise ses fromages auprès des crémiers-fromagers, des restaurateurs, des grossistes, des épiceries fines et exporte une partie de sa production. Parmi ses dernières créations, le Bourguibleu, « un mélange onctueux d’un fromage crémeux relevé d’un trait de bleu de brebis. » La gamme de la fromagerie Hess vient d’être reprise par la fromagerie Delin.