Lincet

 Profil. Fromager depuis 6 générations, Lincet est une PME familiale dirigée aujourd’hui par Didier Lincet aux côtés de Juliette Lincet (son épouse) et Grégoire (leur fils). La fromagerie est située au cœur d’un terroir où se croisent les traditions fromagères de Bourgogne et Champagne-Ardenne. Plus de 4 400 tonnes de fromages sont fabriqués sur trois sites : Saligny, Vaudes et Brochon (Fromagerie Gaugry).
 Offre. Son produit leader est le chaource AOP. Elle propose également de l’époisses AOP, du soumaintrain IGP, du brillat-Savarin IGP, du Délice de Bourgogne et d’autres spécialités maison, tels que des triples-crèmes aromatisés, ainsi qu’une gamme de fromages bio, avec le Saint Florentin, le Rond des Près et le Désir au Chablis.