Lincet

 Profil. Société familiale fondée en 1895, Lincet est spécialisée dans les fromages traditionnels champenois ainsi que bourguignons. Elle produit plus de 4 400 tonnes de fromages par an sur ses trois sites de production : Saligny, Vaudes et Brochon (Fromagerie Gaugry). Un tiers du volume est distribué à l’export.
 Offre. Son produit leader est le chaource AOP. Elle propose également de l’époisses AOP, du soumaintrain IGP, du Brillat-Savarin IGP, du Délice de Bourgogne, du saint-florentin, des spécialités maison, ainsi qu’une gamme de triples-crèmes aromatisés, en version salée ou sucrée. Depuis 2019, elle propose une gamme de fromages bio, avec le Rond des Près et le Désir au Chablis.