Fréval (Fromagerie)

 Profil. A la Ferme de la Biche, 5 salariés produisent des fromages de chèvre dans la ferme familiale reprise en 1985 par Jean-Claude Fréval, à Betz-le-Château, près de Loches, en Touraine. C’est Sébastien Duboc, fondateur de la marque apéritive Amaltup, qui a repris le flambeau depuis janvier 2023. Le lait transformé est celui du troupeau de 250 chèvres, ainsi que d’autres élevages. 7 ha sont destinés à la balade des chèvres en extérieur.
 Offre. Début 2000 fut créée la Couronne Lochoise®, inspirée du passé historique de la ville de Loches, avec son donjon et son logis royal. La gamme est également composée du Pavé de Betz, Petit lochois ou Long de la biche.