Fabricant de fromages corses au lait de brebis et de chèvre
Profil. Issue de l’élevage ovin familial de Michel Mattei, la fromagerie A Filetta s’est développée à partir de 1972 en Haute-Corse. D’abord fournisseur de lait pour une fromagerie aveyronnaise, l’éleveur devient fabricant à la ferme avec son épouse Laurence. Une nouvelle fromagerie voit le jour dans les années 1990 avec l’achat du lait de leurs voisins. Leur fils Johan rejoint l’activité en 2004. L’entreprise compte désormais 17 (...)

Fromager corse
Profil. Située à une trentaine de kilomètres au sud de Bastia, en Casinca, la fromagerie transforme le lait de 4 éleveurs de brebis et 1 éleveurs de chèvres, soit une quarantaine de tonnes à l’année. Les grossistes, revendeurs et réseaux de boutiques constituent son cœur de cible.
Offre. Alta Cima 2B propose des pâtes molles à croûte fleurie, dont le Montantimu, un brebis frais aux herbes du maquis, le U Capraltu, un chèvre rustique, le Monta, brebis crémeux, l’Altanu, brebis fumé… (...)

Profil. Casgiu Casanu est une association qui regroupe près de 150 producteurs de fromages fermiers corses. Elle contribue à les former, informer, fédérer, valoriser et défendre.
Offre. Elle s’est dotée d’un "guichet unique", plate-forme commerciale qui permet aux clients de pouvoir accéder plus facilement aux produits de ses adhérents : bastelicacciu, venachese, casgiu sartinese, niolu, calinzana, brocciu… Elle assure ainsi la prise de commande, l’organisation du transport et une facturation (...)

Fabricant de confitures, terrines, soupes, produits bio.
De retour sur sa terre natale de Corse en 1979, Charles Antona fonde la société de plats cuisinés à base de fruits et d’ingrédients locaux, qui porte son nom. Celle-ci a pour vocation l’élaboration de confitures, de terrines et de plats cuisinés selon des recettes traditionnelles corses et des processus qualité reconnus par une certification ISO. Une partie des fruits provient de figuiers et arbres fruitiers plantés sur le domaine et traités (...)

Fabricant de fromages corses
Profil. Créée par Francesca Pierucci en 1912, la Fromagerie Pierucci est née d’une famille de bergers corses. Depuis plus de trois générations, elle propose des fromages au lait de brebis et de chèvre. Implantée au sud de Bastia, elle collecte et transforme le lait d’une soixantaine de fermes.
Offre. Brocciu, U Pecurinu, Fior di Pecura, brousse, broccio, U Paese, L’Empereur… Une partie des produits est certifiée bio. La gamme est disponible en France et à (...)

Fabricant et affineur de fromages de brebis, chèvre et autres spécialités corses
Profil. Forte d’une identité et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, l’entreprise familiale Ottavi affine et produit des fromages de brebis et de chèvre dans la vallée du Fium’ Orbu en Corse.
Offre. Brocciu, tomme de brebis Antoine Ottavi, tomme Inzecca, tomme de chèvre Marmanu, Ghisoni brebis, le Fleur du (...)

Fabricant de spécialités corses en conserve
Profil. Située près d’Ajaccio, Corsica Gastronomia est une conserverie qui propose toute une gamme de spécialités régionales, « inspirées de recettes familiales. »
Offre. L’entreprise propose une gamme de confitures conçues pour accompagner les fromages : clémentine-basilic pour le camembert, coing-romarin pour le roquefort, abricot-cumin pour le comté, cerise noire au thym pour les fromages de (...)