• Maison Dodin
    12 July

    Affineur de munster
    Profil. Fondée en 1908 à Lapoutroie, sur le versant alsacien des Vosges, la Maison Dodin est une entreprise familiale dédiée à l’affinage de munster laitier. La 4e génération est désormais aux commandes.
    Offre. Munsters laitiers affinés "à l’ancienne", entièrement à la main et sur des planches en bois de sapin des Vosges. Une référence bio. Une partie de la gamme bénéficie pour le réseau traditionnel d’un "affinage crémier" (28 jours) (...)

  • Fésia
    3 avril 2019

    Distributeur d’équipements
    Profil. Créée en 1964, Fésia est une entreprise familiale spécialisée dans la distribution d’équipements pour l’agro-alimentaire. Historiquement implantée dans le secteur de la viande sur le Grand Est, elle intervient désormais en France entière et pour la plupart des métiers de bouche. Elle emploie une trentaine de personnes.
    Offre. La société assure la vente, l’installation et le service après-vente d’équipements, de marque allemande principalement (avec quelques (...)

  • Siffert Frech Affineurs
    21 décembre 2017

    Affineur et négociant alsacien
    Profil. L’entreprise alsacienne est née en 1924 avec la création de caves d’affinage entre Rosheim et Rosenwiller. "Dernier affineur du Bas-Rhin", elle emploie 18 collaborateurs. Les munsters sont collectés en blanc dans un rayon de moins de 40 km avant d’être affinés.
    Offre. Outre le munster, proposé au lait cru ou pasteurisé, elle propose une large gamme de tommes et tommettes, dont des versions déclinées aux fleurs de printemps, à l’ail des ours ou encore aux (...)

  • Fromageries de Blâmont
    1er décembre 2017

    Fabricant laitier du Grand Est
    Profil. Filiale de Sodiaal depuis 2013, les Fromageries de Blâmont fabriquent des fromages à pâte molle sur plusieurs sites : du munster à Lapoutroie et Rosheim (Alsace) et du brie de Meaux à Biencourt-sur-Orge et Courtenay. L’entreprise emploie près de 200 salariés et transforme plus de 50 millions de litres de lait par an.
    Offre. Munster (au lait cru ou pasteurisé) et fromage au marc de Gewurztraminer, sous des marques telles que Siffert-Frech ou Val de Weiss. (...)

  • Bragard
    1er décembre 2017

    Vêtements pour les professionnels
    Situé à Epinal dans les Vosges depuis 1933, Bragard est spécialisé dans les vêtements professionnels pour les métiers de la restauration, de l’hôtellerie, de bouche et de la santé. Les trois quarts des tissus sont produits en France, notamment dans les Vosges, en Alsace et à Troyes. Pour son 85e anniversaire, Bragard a créé une collection spécialement destinée aux professionnels fromagers, cavistes et crémiers.
    (Photos © (...)

  • TDV Profile
    8 mai 2017

    Fabricant de grilles et claies en inox
    Situé au cœur des Vosges, TDV est fabricant et concepteur de supports en inox tels que claies, grilles, paniers, embases et chariots. Les produits sont standards ou adaptés à la demande de ses clients, principalement pour le secteur fromager. TDV se distingue par son process de fabrication intégrée depuis l’aciérie du groupe jusqu’à la transformation en produits finis. L’entreprise propose des fabrications de petites, moyennes et grandes séries. Elle dispose (...)

  • TSA Inox
    20 avril 2017

    Fabricant de matériel en Inox
    Concepteur et fabricant de solutions en Inox pour l’agro-alimentaire, l’entreprise vosgienne TSA Inox propose, en particulier, et ce depuis plus de trente ans, des claies, racks et châssis de stockage spécialement adaptés aux besoins des fromageries. Elle assure également la maintenance de ses équipements et rachète et revend des claies d’occasion réhabilitées. Elle produit environ 300 000 claies chaque (...)

  • RGR
    3 décembre 2015, par Karen Pottier

    Concepteur et fabricant de vitrines réfrigérées
    Fondée en 1962, RGR a commencé à l’origine par la fabrication de comptoirs réfrigérés. La société a depuis élargi sa gamme à l’ensemble des agencements de magasins pour les métiers de bouche. Pour cela, l’entreprise accompagne chaque client du début à la fin du projet. « Toutes nos créations sont réalisées sur-mesure afin de correspondre parfaitement à vos besoins (...)

  • Haxaire (Fromagerie) - Fromagerie de l’Abbaye de Vergaville
    22 octobre 2013

    Fabricant et affineur de Munster AOP et de spécialités alsaciennes et lorraines.
    Profil. Basée dans le massif des Vosges, à Lapoutroie, la fromagerie familiale Haxaire, créée en 1929, est spécialisée dans la fabrication de munster AOP. Elle affine des munsters fermiers au lait cru produits en zone montagne et fabrique des munsters laitiers au lait biologique sur son site alsacien. Depuis plus de vingt ans, elle fabrique et affine en Moselle des spécialités lorraines artisanales au sein de la (...)

  • Remillet (Fromagerie) - GAEC des Barraques
    21 mai 2013

    Fabricant de langres fermier au lait cru et spécialités
    Profil. Créée au milieu des années 90 par deux frères, Sylvain et Jean Yves Remillet, la fromagerie est le seul fabricant de langres fermier au lait cru. Elle transforme le lait de son troupeau de 140 vaches, pour un volume annuel de 150 tonnes, dont 100 tonnes pour le langres.
    Offre. Elle propose également des fromages frais, nature ou aromatisés : saveur du jardin, ail et fines herbes, bruschetta…
    Quoi de neuf ? La seconde génération, (...)

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