Dongé (Fromagerie)
Fabricant de brie de Meaux et croûtes fleuries au lait cru
Profil. Créée en 1930 par Etienne Dongé, la fromagerie est spécialisée dans la fabrication et l’affinage de brie de Meaux. Installée dans le sud de la Meuse, à Triconville, elle est dirigée depuis 2002 par Luc Dongé et son frère Jean-Michel. Elle collecte le lait de 25 éleveurs et transforme 10 millions de litres par an. Elle emploie une soixantaine de salariés. Elle commercialise ses fromages essentiellement auprès des crémiers-fromagers via des grossistes. Environ 25 % de sa production est destinée à l’export.
Offre. La fromagerie Dongé fabrique et affine des bries de Meaux, des coulommiers au lait cru, des Petits Dongé (petits bries au lait cru d’1,3 kg nature, à la truffe noire, à la truffe de la Saint-Jean), ainsi qu’un triple-crème, Le Barisien (550 gr) au lait cru, nature ou à la truffe de la Saint-Jean (4,5 %), tous moulés manuellement.
Brie de Meaux laitier bio
Coulommiers laitier
