Haxaire (Fromagerie) - Fromagerie de l’Abbaye de Vergaville

Fabricant et affineur de munster et de spécialités alsaciennes et lorraines

– Profil. Basée dans le massif des Vosges, à Lapoutroie, la fromagerie familiale indépendante Haxaire, créée en 1929, est spécialisée dans la fabrication de munster AOP. Elle affine des munsters fermiers au lait cru produits en zone montagne et fabrique des munsters laitiers sur son site alsacien. Depuis plus de vingt ans, elle fabrique et affine en Moselle des spécialités lorraines artisanales au sein de la Fromagerie de l’Abbaye de Vergaville.
– Offre. Gamme complète de munsters affinés sur planche et de spécialités à pâte molle et croûte lavée : Welsche affiné au marc de gewurztraminer, H (fromage fumé), fromage à la fleur de sureau, spécialités lorraines aromatisées affinées à l’eau-de-vie de mirabelle, tomes aromatisées, Bargkass fermier de vache Vosgienne, raclettes du terroir. Gamme bio (munster et tomes aromatisées).
– Quoi de neuf ? Une Tome aux myrtilles, une Tome et un fromage à fondre aux épices de pain d’épices, ainsi qu’un munster à partager chaud, de la crème fraîche artisanale et du beurre de baratte.

Petit munster et munster AOP fermier au lait cru affiné sur planche, Bargkass fermier au lait cru, Welsche affiné au Marc de Gewurztraminer, Carré du Saulnois nature ou affiné à l’eau de vie de mirabelle, Tome Le Saulnois Réserve (12 mois et +), nature ou aromatisée, crème de munster.