Frères Bernard (Les)

 Profil. Les frères Bernard se sont lancés dans la fabrication de fromages en 1990 sur le segment des pâtes molles à croûte lavée ou fleurie. La fromagerie, basée dans le Pas-de-Calais, dispose d’une capacité de transformation de 6 millions de litres par an, au sein de deux ateliers séparés, l’un pour le lait cru, l’autre pour le lait pasteurisé. Les fromages sont commercialisés principalement dans le réseau tradi et chez les grossistes régionaux.
 Offre. Une quinzaine de produits au lait de vache, des créations originales pour la plupart : Sablé de Wissant, Fort d’Ambleteuse, Fleur d’Audresselles, Pavé de Calais, Camembert du Boulonnais, pâtes pressées au lait cru (dont une mimolette),… Une gamme de yaourts complète l’offre.
 Quoi de neuf ? Après une année d’interruption, reprise de la fabrication d’une pâte pressée de brebis, la fromagerie ayant retrouvé un producteur de lait dans le boulonnais, à 15 km de ses locaux.