Fromagerie de la Houssaye

Plus de 200 ans d’existence ! Au cœur du pays d’Auge, la fromagerie de La Houssaye a été créée en 1810 par un certain Michel... Fromage. Affiliée aux Fromagers de Tradition, l’entreprise revendique son attachement à la qualité de la matière première. Son lait collecté auprès de producteurs locaux est ainsi issu de vaches normandes, nourries exclusivement à l’herbe et au foin.

Spécialisée dans la fabrication des fromages normands, la fromagerie propose son livarot de La Houssaye. « Il est cerclé de laîches naturelles, cultivées près de la fromagerie et fabriqué sans colorant », explique-t-on à la fromagerie. Autre AOP de la gamme, le pont l’évêque fabriqué avec du lait entier et affiné durant cinq semaines en caves. Enfin, une autre spécialité de la fromagerie est le Deauville, une pâte molle à croûte lavée, « à la texture onctueuse et au goût fruit ? ».