Fromagerie du Val de Sienne

Basée à Gavray, dans le Cotentin, la fromagerie du Val de Sienne est la plus petite laiterie de l’Appellation. Fondée en 1980 par Bernard Leroux, elle collecte sur le Sud de la Manche un million de litres de lait collecté auprès de trois éleveurs . Elle fabrique environ 35 0000 camemberts par an, qu’elle commercialise sous les marques Pré Saint-Jean,Tradition, Bonchoix et Gavray. Crème crue, beurre cru doux et demi-sel, fromage blanc sont distribués sous la marque Pré Saint-Jean.
Depuis 2011, la fromagerie Beillevaire et Pierre Marty ont repris les rênes de l’entreprise, et perpétue cette fabrication artisanale.