Baechler (Fromagerie)

 Profil. Suisse d’origine, Baechler est une famille de fromagers depuis 1860, et s’est installée dans le Sud-Ouest de la France en 1928. La Fromagerie collecte la vaste majorité de son lait de vache dans 30 fermes situées dans un rayon de 30 fkm, ainsi que du lait de brebis dans l’Aveyron et de chèvre dans le Lot. Elle est spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte pressée et de beurre de baratte extra-fin. Gérée par la 5^e génération familiale, elle emploie 32 salariés et produit 960 tonnes de fromages et 150 tonnes de beurre de baratte par an.
 Offre. Raclettes (17 arômes), P’tits Baechler (fromages au lait de brebis nature - liqueur de noix du Périgord - truffes d’été – piment Jalapeno– senegrain), beurre de baratte extra fin (doux - cristaux de sel de Noirmoutier – piment d’Espelette – truffes d’été – algues – ail et fines herbes), Templais, Fleuron (affiné 12 mois). La gamme est complétée par des fromages mixtes aux trois laits. Tous les fromages sont au lait pasteurisé.