Baillon & Cie

 Profil. Fondée en 1976, la Maison Baillon & Cie est spécialiste des pâtisseries à base de fromage frais, pour lequel elle s’approvisionne auprès de fermes proches de son atelier de fabrication. Elle travaille sans colorant ni additif ni conservateur. Elle a obtenu en 2019 l’Award GFSI 2019 zone Europe.
 Offre. Son produit phare est le Tourteau fromagé, décliné en version vache, chèvre ou brebis. Elle produit également un gâteau au fromage blanc Bleu-Blanc-Cœur. Elle commercialise ses produits sous la marque Légendes du Poitou.