Les Fromages de Cocagne
Grossiste en produits laitiers du Sud-Ouest
Profil. Créé en 2021 par François Bourgon, MOF 2011, Les Fromages de Cocagne est un grossiste spécialisé dans les fromages du Sud-Ouest, en provenance de « fermiers ou de petits fromagers artisanaux ». Le projet a été monté en commun avec les salariés, dont plus de 50% sont associés à l’entreprise, installée sur le MIN de Toulouse.
Offre. Elle comprend près de 400 références et couvre toute les familles technologiques. On y trouve des variétés comme le Sorézien (pâte molle au lait mixte de vache et chèvre), la Pyramide de Vayssac (pâte molle de chèvre), le Lampy (pâte molle à croûte lavée), la Tendresse d’Alban (bleu de chèvre), les Ossiniri d’estive, ainsi que des produits de crémerie.
Quoi de neuf ? Le Roq’Ail, une création de François Bourgon en partenariat avec le dessinateur Midam.
