Onetik

• 10 février 2012

Fabricant et affineur de fromages du Pays basque

– Profil. A la fois producteur, fromager et affineur, Onetik est une fromagerie coopérative et familiale basque spécialiste des pâtes pressées non cuites depuis plus de quarante ans. Située à Macaye, petit village du Pays basque, elle collecte le lait de plus de 200 fermes pour le transformer, dans ses ateliers, en fromages au lait de brebis, de vache ou de chèvre. 
– Offre. Large gamme de spécialités basques, parmi lesquelles l’ossau-iraty et le Bleu des Basques (création maison, disponible au lait de brebis, de chèvre ou de vache), ou encore le Chebris, une tomme au lait de brebis et de chèvre. Elle propose, en exclusivité pour les crémiers-fromagers, la gamme Ondua, qui se caractérise par des affinages longs.