Beillevaire (Fromagerie)

 Profil. Basée en Loire-Atlantique, à Machecoul, la fromagerie Beillevaire dispose en propre d’un réseau de boutiques et de marchés (plus de 65 points de vente en France), ainsi que plusieurs ateliers de fabrication :

• site de Machecoul (spécialités maison)
• Fromagerie du Val de Sienne (camembert de Normandie)
• Fromagerie de Fontenille (chabichou du Poitou…)
• Fromagerie de la Mothe Saint-Héray (croûtes fleuries au lait de chèvre)
• Fromagerie du Vivarais en Ardèche (picodon, tomme ardéchoise)
• Fromagerie la Savoyarde à Montmélian (PPC et raclettes)
• Fromagerie Bries de Saint Rémy en Seine-et-Marne (brie de Meaux, brie de Melun, Brillat-Savarin).
  Le groupe possède également une cave d’affinage de Comté à Vieu d’Izenave et a lié un partenariat d’achat en blanc d’ossau-Iraty fermier et d’affinage dans une cave à Lanne-en-Baretous (Haut-Béarn). A cela s’ajoutent les préparations fromagères sur deux sites – Machecoul et Valence (Distral : La Drômoise) – et l’affinage spécifique de picodon, méthode Dieulefit, également à Valence. 
   Offre. Plus de 400 fromages commercialisés, dont les spécialités maison au lait cru – Machecoulais, Secret du couvent, Brun de noix, Pavé du Gois… – beurre de baratte cru, crème crue, fromage frais, yaourts, desserts… 

(Photo © Beillevaire / ASC)