Producteur irlandais de fromage et yaourt de brebis
Profil. Ferme laitière et fromagerie implantée à l’ouest de l’Irlande.
Offre. Yaourts, tommes de brebis souples ou affinées, fromages frais moelleux de brebis.

Distributeur de produits irlandais
Profil. Sheridans Cheesemongers a été créé à l’initiative de deux frères irlandais qui ont commencé par commercialiser des fromages fermiers dans le comté de Galway il y a plus de 25 ans. La société est devenue l’un des principaux distributeurs de fromage irlandais, à travers ses propres boutiques dans dix villes, et un grossiste qui fournit restaurants, détaillants nationaux et clients internationaux.
Offre. Une large sélection de produits artisanaux (vins, (...)

Fabricant de produits laitiers irlandais
La fromagerie Durrus est située dans la vallée de Coomkeen dans la région de West Cork et tire son nom du village le plus proche. Elle été créée dans les années 1970 par une agricultrice, Jeffa Gill, qui a commencé la production en utilisant du lait de son troupeau de vaches. Quatre décennies plus tard, les fromages Durrus sont toujours fabriqués par Jeffa, sa fille Sarah et leur équipe de quatre personnes. La gamme se compose de quatre fromages : Durrus (pâte (...)

Fabricant de fromages irlandais
Helen Finnegan a commencé a fabriquer des fromages en 2004 à Stoneyford, une petite ville au Sud-Est de Irlande. Aujourd’hui, elle transforme du lait de vaches, chèvres et brebis.

Fabricant de fromages irlandais
Wicklow Farmhouse Cheese est une entreprise familiale située à Wicklow, une ville de la côte Est de l’Irlande. La famille Hempenstall y élève ses vaches depuis plus de 50 ans, mais c’est seulement depuis 2005 qu’ils fabriquent des fromages, avec le lait de leur troupeau d’environ soixante vaches Holstein.
Les fromages sont fabriqués à la main, à partir de lait pasteurisé. La gamme s’est étendue au fil du temps, avec la création du Wicklow Blue, un bleu crémeux à base de (...)

Fabricant de fromages artisanaux irlandais
La fromagerie Carrigbyrne Farmhouse Cheese est située à la périphérie de la ville d’Adamstown, dans la région irlandaise du Wexford, et est spécialisée dans la production de fromages artisanaux, notamment des pâtes molles et croûtes lavées entourées d’écorces de sapin. Le troupeau de 300 vaches fournit 3 000 litres de lait par jour. Carrigbyrne Farmhouse Cheese est la première ferme irlandaise à posséder une usine de production de biogaz, afin d’obtenir (...)

Coopérative fabricant de fromages irlandais
Profil. Isle of Man Creamery est une coopérative familiale existant depuis un siècle, sur l’île de Man, au milieu de la mer d’Irlande. Le lait est collecté à moins de 25 kilomètres de la coopérative, dans 33 fermes. Elle traite environ 25 millions de litres de lait chaque année et transforme environ 1 800 tonnes de fromage.
Offre. Gamme de cheddars, avec différents affinages (affiné et demi-affiné, fumé, aux piments, ail et ciboulette), Double Gloucester, (...)

Importer of Irish cheeses
Tradext International fromages d’Irlande, created in 2010, can be found on the wholesale market for agricultural produce in Rouen, and imports Irish cheeses. ‘You can find lots of French cheese in Ireland, but in France, Irish cheeses still aren’t very well known’, explains Thereze O’Haodh Leduc, born in Ireland and creator of the company. At the moment, the company works with 8 producers, including farmers and dairies.
‘Our aim is to tell the story of these producers (...)