Durrus Cheese

La fromagerie Durrus est située dans la vallée de Coomkeen dans la région de West Cork et tire son nom du village le plus proche. Elle été créée dans les années 1970 par une agricultrice, Jeffa Gill, qui a commencé la production en utilisant du lait de son troupeau de vaches. Quatre décennies plus tard, les fromages Durrus sont toujours fabriqués par Jeffa, sa fille Sarah et leur équipe de quatre personnes. La gamme se compose de quatre fromages : Durrus (pâte molle croûte lavée), Durrus Óg (assez doux, qui évoque le reblochon), Dunmanus (au goût plus fort, à base de lait cru uniquement, produit en été, affiné de 6 à 10 mois), et le nouveau petit Durrus fumé.