Producteur de fromager fermier israélien
Profil. Complexe agroécologique fondé en 1986 dans la région de Galilée en Israël, par Amit Rome et sa famille. La structure produit du fromage de chèvre et des yaourts avec le lait bio de leur troupeau, ainsi que des fruits et légumes. L’activité est complétée par un restaurant et une boutique.
Offre. Yaourts et fromages de chèvre bio de tous types (lactiques, pâtes molles, pâtes pressées), dont le Gefen, une croûte fleurie enveloppée dans des feuilles de (...)

Fabricant de chèvre fermier israélien
Profil. Pionnière des fromages artisanaux en Israël, où elle a été créée en 1979, la ferme élève des chèvres dans les collines de Haute Galilée. Les produits sont vendus dans des boutiques spécialisées, des hôtels et dans sa boutique sur place.
Offre. Large gamme de fromages de chèvre au lait pasteurisé (une obligation réglementaire en Israël), cashers et végétariens (aucune présure animale utilisée). Parmi eux, le Shachar (croûte lavée de 400 à 500 gr), le Tal (...)

Fromager israélien
Profil. Créée en 1981 à Gilon, la ferme HaNoked est spécialisée dans la production de fromages de chèvre et de brebis à pâte dure.
Offre. Beit Hakerem (chèvre à pâte dure), Coral (brebis à pâte molle), Leshem (brebis à pâte dure), Sapir (bleu de brebis), Bareket (type pérail), Shenhav (brebis truffé), Inbar (pâte mi-dure 75% brebis 25% chèvre).