Acetaia San Giacomo
Producteur italien de vinaigre
Profil. Producteur italien de vinaigres installé dans la région d’Émilie-Romagne. La société emploie 6 salariées et distribue ses produits dans des épiceries et restaurants italiens, ainsi qu’à travers un réseau de distributeurs internationaux (USA, Canada, Japon ou encore Allemagne).
Offre. Vinaigre balsamique traditionnel AOP (12, 20 ou 25 ans d’âge) issu d’une méthode de double fermentation spontanée en fûts, sans adjonction de vinaigre. Vinaigres de vin, bière ou pomme. Une partie de la gamme est bio.
Quoi de neuf ? Signoria Gonzaga, un vinaigre balsamique sans adjonction de vinaigre, vieilli en fûts de genièvre et de sherry. Une boisson sans alcool Acetyco, à base de mandarine, citron, vinaigre de vin et vinaigre balsamique de pomme.