Arrigoni Battista

• Profil. Fabricant de fromage depuis les années 1914, la laiterie est située à Pagazzano dans la province de Bergame, en Lombardie. L’entreprise familiale (4^e génération) transforme jusqu’à 1 700 quintaux de lait par jour en moyenne annuelle, dont une partie en provenance de sa propre exploitation agricole d’élevage de bovins. Le lait collecté l’est dans un rayon de 30 km.

• Offre. Taleggio, quartirolo lombardo fresco, gorgonzola, crescenza, stracchino…, ainsi qu’une gamme de spécialités. Une partie de son offre est au lait bio.