Laboratorio del Formaggio

Au cœur de la région italienne de Parme, la Société de laiterie de Montagne Ravarano / Casaselvatica transforme depuis 1948 le lait collecté auprès de dix producteurs locaux en fromage "Parmigiano Ravarano / Casaselvativa".
Les vaches brunes, typiques des montagnes de Parme, sont nourries de façon traditionnelle, avec les fourrages issus des prairies environnantes. Le Parmigiano est commercialisé sous différents affinages : 14, 24, 30 et 60 mois.