Quattro Portoni

 Profil. Quattro Portoni produit des fromages à 100% au lait de bufflonnes de race méditerranéenne italienne. L’entreprise en élève environ 1 000. Elle commercialise dans 20 pays à travers le monde (Etats-Unis, France, Allemagne, Japon...).
 Offre. Elle produit environ 190 tonnes de fromages par an, affinés et demi-affinés, à croûte fleurie, croûte lavée, bleus, pâtes cuites et fromages épicés. La plupart sont affinés dans les caves de la ferme, mais également en montagne.
 Produits : Blu di Bufala, Quadrello, Casatica, Camembert di Bufala, Surfin’ Blu, Blu di Bufala Muscat (affiné au marc de raisin), Moringhello, Campì, Porta Rocca, Granbù.