Neal’s Yard Dairy
Affineur, détaillant et exportateur de fromages britanniques
Profil. Créé en 1979, à Covent Garden dans le centre de Londres, Neal’s Yard Dairy s’est spécialisé dans la sélection et l’affinage de fromages britanniques et irlandais artisanaux. L’entreprise référence ainsi près d’une quarantaine de producteurs des îles Britanniques. Elle possède des caves d’affinage en briques dans le quartier de Bermondsey. Elle commercialise les fromages dans son réseau de boutiques, à des crémiers-fromagers et restaurants en Grande-Bretagne et dans le monde entier.
Offre. Ses produits phares sont les cheddars, les bleus et certains fromages régionaux.
Fromages britanniques : cheddars, bleus (stilton, shropshire, stichelton), fromages régionaux, fromages de chèvre et de brebis
Articles liés parus dans
- 2024 Vite dit
- 2023 Les affineurs britanniques se jaugent
- 2023 Londres s’éclate des initiatives originales
- 2023 Cheddar tradi, Caerphilly, Devon Blue…
- 2023 Sourcing, un parcours soigneusement balisé
- 2023 Jason Hinds, fromager, catégorie grand voyageur
- 2023 Royaume Uni : dans l’antre de Neal’s Yard Dairy
- 2021 Merchandising : s’inspirer de la GMS ?
- 2020 Fromagerie Cow : un fort accent étranger
- 2019 « Au Lait Cru », antenne celte à Paris
- 2019 « La Belle Fromagerie » : les entreprises d’abord
- 2019 Etats-Unis, la fièvre de l’or blanc
- 2019 La Norvège sur le toit du monde
- 2019 Fromages « naturels », jusqu’où ?
- 2018 « A la reconquête des vrais fromages ! »
0 | 15