• Fromagerie Alexey Andreev
    23 July

    Fabricant russe de fromages artisanaux
    Profil. Après une carrière dans le secteur bancaire, Alexey Andreev a créé sa fromagerie en 2016, dans la région de Toula, au sud de Moscou. Il se fournit auprès de deux éleveurs, l’un de vaches, l’autre de chèvres et brebis. L’atelier transforme près de 20 tonnes par an. Le fromager est devenu « Meilleur fromager de Russie » en 2020 et est candidat au Concours Mondial du Meilleur Fromager du Mondial de Tours 2021. Il organise également des formations privées (...)

  • Olesya Shevchuk’s Cheese School
    8 mai 2019

    Centre de formation et fabricant russe
    Profil. La Cheese School d’Olesya Shevchuk est une école de technologie fromagère qui propose des formations aux fromagers russes. Parallèlement l’entreprise produit et vend des fromages à Moscou.
    Offre. Large gamme de bleus, pâtes molles à croûte fleurie ou lavée, pâtes dures et demi-dures, en différents types de lait. Parmi eux : Duel, Tricouleur Pays, Shevol de (...)