Fromagerie Alexey Andreev

 Profil. Après une carrière dans le secteur bancaire, Alexey Andreev a créé sa fromagerie en 2016, dans la région de Toula, au sud de Moscou. Il se fournit auprès de deux éleveurs, l’un de vaches, l’autre de chèvres et brebis. L’atelier transforme près de 20 tonnes par an. Le fromager est devenu « Meilleur fromager de Russie » en 2020 et est candidat au Concours Mondial du Meilleur Fromager du Mondial de Tours 2021. Il organise également des formations privées pour des professionnels, ainsi que des événements et concours.
 Offre : fromages frais, lactiques, pâtes molles à croûte fleurie ou lavée. Son produit phare est une bûche cendrée, mi-affinée.
 Quoi de neuf ? Une brique cendrée au lait de brebis sera présentée sur le Mondial de Tours 2021.