Caseificcio Comellini

 Profil. Cette laiterie fondée en 1969 à quelques kilomètres de Bologne transforme du lait de vache dans ses ateliers de 5 000 m².
 Offre. Quacquerone di Romagna AOP (un fromage frais sans croûte qui devient rapidement très crémeux), Casatella, stracchino, ricotta, Castel San Pietro. Gamme sans lactose à coagulant végétal (chardon).