Spielhofer (Fromagerie)

 Profil. Située dans le berceau jurassien suisse, la fromagerie familiale Spielhofer produit des spécialités au lait cru de montagne, issu de vaches nourries sans ensilage. Elle collecte quotidiennement environ 30 000 litres de lait chez les producteurs de la région, situés dans un rayon de 15 km.
 Offre. Elle fabrique 25 sortes de fromages : des pâtes pressées comme le Mont-Soleil et le Montagne du Jura, qui peuvent être affinées jusqu’à 12 mois, ainsi que des fromages à pâte molle. Son produit phare est la tête de moine AOP.