La Fondation lait cru a inauguré sa première antenne régionale en Nouvelle Aquitaine. Le lancement a eu lieu le 17 mai, dans le cadre du Salon de l’Agriculture de Bordeaux.
A l’origine de cette initiative, Paul Georgelet (cofondateur de la Fondation), l’Institut du Goût de Nouvelle Aquitaine et Frantz Jénot (directeur de la Fédération régionale caprine). Plusieurs fabricants, techniciens et -chercheurs régionaux se sont joints au projet. Les acteurs fromagers de la Nouvelle Aquitaine, qui s’étend du (...)
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Création d’un antenne régionale en Nouvelle-Aquitaine
21 mai -
Livre blanc, un travail de titan !
27 décembre 2022Plus de 5 986 ! C’est, fin décembre, le nombre d’études, évoquant les liens entre consommation de fromages et bien-être (physique, mental ou social), retenues par Stéphane Miszczycha dans le cadre de la rédaction du Livre blanc bénéfices-risques. Il en a répertorié au préalable 7 825 dans la bibliographie scientifique, en langue française ou anglaise. Un chiffre qui n’est pas encore définitif.
Il va s’agir désormais pour lui de les classer par thématique et de procéder à leur lectrue approfondie pour (...) -
Conférence sur les bénéfices du lait cru au Brésil
28 septembre 2022Arnaud Sperat-Czar et Claude Maret (Président de la FFF) ont donné une conférence d’une heure sur les bénéfices des fromages au lait cru dans le cadre du Mundial do Queijo do Brasil, organisé à Saõ Paulo.
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A pied d’œuvre pour le Livre blanc !
12 septembre 2022Stéphane Miszczycha est choisi par le comité de recrutement de la Fondation pour assurer la rédaction du Livre blanc bénéfices risques. Il se mettra au travail le 5 septembre 22. L’article publié dans Profession Fromager n°102.
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Les flux microbiens du sol au fromage
2 mars 2022L’intervention de Cécile Laithier (Idèle) lors du colloque organisé le 2 mars 2022 par la Fondation dans le cadre du Salon du Fromage
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La Fondation mobilise sur le Salon du Fromage 2022
27 février 202250 exposants partenaires, un colloque, une réunion plénière, une loterie… La Fondation revient sur le Salon du Fromage parisien et affiche ses ambitions. Voici le compte-rendu complet publié dans Profession Fromager n°101.
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Le lancement du Livre blanc sur les bénéfices-risques
24 janvier 2022C’est le premier grand chantier de la Fondation : le lancement d’un Livre blanc sur les bénéfices et risques de la consommation de fromages riches en biodiversité microbienne. La décision est actée lors d’un vote du Comité exécutif le 24 janvier 2022. Il s’agit désormais de recruter le chercheur qui planchera sur le sujet pendant un an dans le cadre d’un post-doctorat.
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Un logo et un slogan pour la Fondation
24 janvier 2022A l’occasion d’une réunion digitale générale, les membres des 4 collèges adoptent un logo pour la Fondation. Un slogan va bientôt suivre en vue de la préparation du Salon du Fromage 2022 à Paris : « Fromages au lait cru, pour que l’histoire continue ! »
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Rendez-vous sur le Mondial de Tours
19 septembre 2021La Fondation se réunit dans le cadre du Mondial de Tours le 14 septembre.
• Au programme, un colloque scientifique au cours duquel 4 membres de son collège de personnalités qualifiées interviennentsur les dernières avancées en matière de connaissance des bénéfices d’une alimentation riche en biodiversité : Christophe Chassard, Alexis Mosca, Dominique-Angèle Vuitton, Marc-André Selosse.
• Trois groupes de travail se réunissent ensuite pour préciser leur « feuille de route » : communication, (...) -
Les interventions des chercheurs
14 septembre 2021Alexis Mosca : « Faut-il donner des fromages au lait cru aux enfants ?
Dominique-Angèle Vuitton : « Les acquis de l’étude Pasture »
Marc-André Selosse : « Une extinction biologique et culturelle en cours ? »
Christophe Chassard : « Consommer du fromage chaque jour pourrait aider à limiter le vieillissement cognitif »
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