Retour sur la conférence donnée par le Pr Laurent Rios, à l’invitation de la Fondation pour la biodiversité fromagère, dans le cadre du Mondial du Fromage de Tours le 16 septembre 2025. Le chercheur présente deux thèses qu’il a supervisées qui montrent des mécanismes ayant des effets positifs contre les inflammations et les radicaux libres, deux causes majeures du vieillissement.
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Fromages au lait cru et vieillissement : la conférence du Pr Rios en vidéo
21 septembre -
La Fondation sur le Mondial du Fromage 2025
25 aoûtLa Fondation sera au rendez-vous du prochain Mondial du Fromage, organisé à Tours du 14 au 16 septembre. Elle y disposera d’un stand offert par les organisateurs, qui la soutiennent depuis sa création (stand I20).
Elle proposera aux visiteurs de découvrir, sous forme imprimée, ses dernières publications : le Livre Blanc sur les Bénéfices risques pour la santé de la consommation de fromages, les affiches et le livret pédagogique tirés du Livre Blanc.
L’un des moments marquants aura lieu le 16 (...) -
Fromages et santé : des affiches pédagogiques et un livret à télécharger
21 maiPour rendre plus accessible le Livre Blanc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromage - Intérêts de la biodiversité microbienne », la Fondation a conçu 7 affiches pédagogiques, et un livret de 16 pages, que vous pouvez télécharger et imprimer par vos propres soins. Le Livret reprend les 7 affiches en les commentant et ajouter informations supplémentaires. Les thèmes abordés
1. Un aliment vivant
2. Un aliment super
3. Notre allié contre les allergies
4. Lactose, le vrai du faux (...) -
Le replay de l’après-midi du colloque Livre Blanc à l’Académie de Médecine
25 novembre 2024La Fondation a présenté, le 14 octobre, à l’Académie de Médecine, le Livre Blanc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromage - Intérêts de la biodiversité microbienne ». Retour en vidéo sur les interventions de l’après-midi, destinée à un public de fromagers de terrain.
Le Livre Blanc expliqué aux pros Par Cécile Laithier (Institut de l’Elevage)
Le Livre Blanc en affiches Par Sylvie Lortal (ex-directrice de recherche Inrae)
Une fromagère face aux interrogations de ses clients Par (...) -
Le replay de la matinée du colloque Livre Blanc à l’Académie de Médecine
20 novembre 2024La Fondation a présenté, le 14 octobre 2024, à l’Académie de Médecine, le Livre Blanc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromage - Intérêts de la biodiversité microbienne ». Retour en vidéo sur les interventions de la matinée, destinée à un public de chercheurs, médecins et autorités sanitaires.
Présentation de la journée Par Arnaud Sperat-Czar (Fondation lait cru) et le Pr Richard Villet (Fondation de l’Académie de Médecine)
La méthodologie suivie Par Christophe Chassard (Inrae)
Les (...) -
Le « Livre Blanc » en pdf téléchargeable
15 octobre 2024Voici le lien qui vous permet de télécharger le Livre Blanc, qui a été présenté, ce 14 octobre à l’Académie de Médecine à Paris.
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Colloque Livre Blanc, comment s’inscrire
13 septembre 2024Le 14 octobre prochain, le Livre Blanc bénéfices-risques sera officiellement présenté à l’Académie de médecine de Paris. Cette journée se déroulera en 2 sessions distinctes :
La matinée (de 10h à 12h30) sera destinée aux médecins, chercheurs, autorités, etc. et présentera la méthodologie et les enseignements du Livre Blanc. Nous poursuivrons ensuite par une table ronde sur “comment intégrer les nouvelles connaissances aux politiques publiques de santé.
L’après-midi (de 14h à 16h30) sera ensuite davantage (...) -
Le Livre Blanc sera lancé à l’Académie de Médecine le 14 octobre
28 juin 2024C’est dans l’amphithéâtre de l’Académie de médecine, à Paris, le lundi 14 octobre prochain, que sera lancé officiellement le Livre Blanc bénéfices-risques. La Fondation a choisi ce haut-lieu de partage du savoir médical pour présenter cet ouvrage important pour la filière fromagère, qui doit lui permettre de ne plus être observée que sous le seul angle des risques sanitaires.
L’ouvrage pose très clairement les enjeux de notre alimentation contemporaine en mettant notamment en lumière le rôle bénéfique, (...) -
Comment Fromi s’engage pour la Fondation avec un « produit partage »
13 février 2024Depuis le 1er janvier et jusqu’au 30 juin 2024, 10% des ventes que réalise le grossiste avec le Marbré de Moyon seront reversées à la Fondation. Vincent Christophe, directeur général adjoint de l’entreprise, explique ses motivations.
➜ Pourquoi avez-vous décidé de soutenir la Fondation ? VC : Fromi défend le lait cru depuis 55 ans, avec le sentiment que ce patrimoine n’est pas suffisamment défendu collectivement. Maintenant qu’une organisation sérieuse s’est mise en place avec la naissance de la (...) -
Livre blanc : cap sur sa vulgarisation
13 février 2024« Après 16 mois d’un travail inédit et colossal et la mobilisation des scientifiques, membres de la Fondation pour encadrer sa réalisation, la rédaction du Livre Blanc Bénéfices et Risques pour la santé de la consommation de fromages - Intérêts de la biodiversité microbienne s’est terminée en début janvier 2024. Celui-ci est désormais en cours de relecture et validation.
Parmi les pistes intéressantes : – l’ouvrage confirme le rôle central pour notre santé de notre microbiote intestinal, dont les (...)