• Le replay de la matinée du colloque Livre Blanc à l’Académie de Médecine
  20 novembre

  La Fondation a présenté, le 14 octobre, à l’Académie de Médecine, le Livre Blanc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromage - Intérêts de la biodiversité microbienne ». Retour en vidéo sur les interventions de la matinée, destinée à un public de chercheurs, médecins et autorités sanitaires.
  Présentation de la journée Par Arnaud Sperat-Czar (Fondation lait cru) et le Pr Richard Villet (Fondation de l’Académie de Médecine)
  La méthodologie suivie Par Christophe Chassard (Inrae)
  Les (...)

• Le « Livre Blanc » en pdf téléchargeable
  15 octobre

  Voici le lien qui vous permet de télécharger le Livre Blanc, qui a été présenté, ce 14 octobre à l’Académie de Médecine à Paris.

• Colloque Livre Blanc, comment s’inscrire
  13 septembre

  Le 14 octobre prochain, le Livre Blanc bénéfices-risques sera officiellement présenté à l’Académie de médecine de Paris. Cette journée se déroulera en 2 sessions distinctes :
  La matinée (de 10h à 12h30) sera destinée aux médecins, chercheurs, autorités, etc. et présentera la méthodologie et les enseignements du Livre Blanc. Nous poursuivrons ensuite par une table ronde sur “comment intégrer les nouvelles connaissances aux politiques publiques de santé.
  L’après-midi (de 14h à 16h30) sera ensuite davantage (...)

• Le Livre Blanc sera lancé à l’Académie de Médecine le 14 octobre
  28 juin

  C’est dans l’amphithéâtre de l’Académie de médecine, à Paris, le lundi 14 octobre prochain, que sera lancé officiellement le Livre Blanc bénéfices-risques. La Fondation a choisi ce haut-lieu de partage du savoir médical pour présenter cet ouvrage important pour la filière fromagère, qui doit lui permettre de ne plus être observée que sous le seul angle des risques sanitaires.
  L’ouvrage pose très clairement les enjeux de notre alimentation contemporaine en mettant notamment en lumière le rôle bénéfique, (...)

• Comment Fromi s’engage pour la Fondation avec un « produit partage »
  13 février

  Depuis le 1er janvier et jusqu’au 30 juin 2024, 10% des ventes que réalise le grossiste avec le Marbré de Moyon seront reversées à la Fondation. Vincent Christophe, directeur général adjoint de l’entreprise, explique ses motivations.
  ➜ Pourquoi avez-vous décidé de soutenir la Fondation ? VC : Fromi défend le lait cru depuis 55 ans, avec le sentiment que ce patrimoine n’est pas suffisamment défendu collectivement. Maintenant qu’une organisation sérieuse s’est mise en place avec la naissance de la (...)

• Livre blanc : cap sur sa vulgarisation
  13 février

  « Après 16 mois d’un travail inédit et colossal et la mobilisation des scientifiques, membres de la Fondation pour encadrer sa réalisation, la rédaction du Livre Blanc Bénéfices et Risques pour la santé de la consommation de fromages - Intérêts de la biodiversité microbienne s’est terminée en début janvier 2024. Celui-ci est désormais en cours de relecture et validation.
  Parmi les pistes intéressantes : – l’ouvrage confirme le rôle central pour notre santé de notre microbiote intestinal, dont les (...)

• Les premiers enseignements du Livre Blanc
  15 septembre 2023

  Retour sur la conférence qui a dévoilé les premiers enseignements du Livre Blanc bénéfices-risques*, qui s’est tenue le 12 septembre 2023 sur le Mondial du Fromage de Tours.
  (*) Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages - Intérêts de la biodiversité microbienne

• Rendez-vous sur le Mondial de Tours
  29 août 2023

  La Fondation organise, mardi 12 septembre, de 9h à 12h30, une matinée complète ouverte à tous ses membres et à ceux qui souhaitent le devenir et la soutenir dans le cadre du Mondial du Fromage de Tours, où elle disposera d’un stand (I 18)
  Au programme :
  9h à 10h. Les premiers enseignements du Livre Blanc bénéfices-risques
  10h à 11h30 : Réunion de groupes de travail.
  11h 30 à 12h30. Réunion plénière : actu de la Fondation et projets à (...)

• Faire reconnaître les fromages au lait cru au Patrimoine immatériel de l’Unesco
  15 juin 2023, par Arnaud Sperat-Czar

  Obtenir l’inscription des fromages au lait cru au Patrimoine immatériel de l’Unesco : le projet était à l’ordre du jour, ce 15 juin à Paris, d’une réunion de travail entre la Fondation et le RMT « Fromages de Terroirs », qui ont cet objectif en commun
  Piloté par le Cnaol, le RMT est un réseau rassemblant les principaux centres de recherche français travaillant sur les fromages de terroir et le lait cru en particulier. Il mène un travail de premier plan pour la compréhension des enjeux, l’accompagnement (...)

• Création d’un antenne régionale en Nouvelle-Aquitaine
  21 mai 2023

  La Fondation lait cru a inauguré sa première antenne régionale en Nouvelle Aquitaine. Le lancement a eu lieu le 17 mai, dans le cadre du Salon de l’Agriculture de Bordeaux.
  A l’origine de cette initiative, Paul Georgelet (cofondateur de la Fondation), l’Institut du Goût de Nouvelle Aquitaine et Frantz Jénot (directeur de la Fédération régionale caprine). Plusieurs fabricants, techniciens et -chercheurs régionaux se sont joints au projet. Les acteurs fromagers de la Nouvelle Aquitaine, qui s’étend du (...)

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