Le droit d’exister
La mission de la Fondation est contribuer à assurer la pérennité de la filière des fromages au lait cru.
Elle défend la diversité des terroirs, de l’offre, des microflores, des acteurs…
C’est toute une approche philosophique qu’il faut défendre, toute la cohérence d’un système qu’il faut promouvoir.