Session n°1

12 octobre 2021 (14 h 30 - 16 h 30)

• 8 septembre 2021

Sébastien Roustel (Chr Hansen)

Améliorer ses rendements en pâtes pressées

Ueli Gianotti (Kalt)

Produire plusieurs formats sur une seule ligne de fabrication

Edouard Munier (INRAE Poligny - AgroSup Dijon)

Gonflement tardif : l’oxydoréduction, possible alternative aux additifs et techniques énergivores