La société Lallemand est spécialisée dans le développement et la production de levures, bactéries et ingrédients dérivés pour la filière agro-alimentaire. Philippe Bouygues, responsable technico-commercial, détaille l’évolution de l’offre dans la sphère fromagère.
- Comment évoluent les besoins des fromagers ? PB : Beaucoup sont à la recherche d’une meilleure typicité, d’une meilleure différenciation aromatique. L’évolution rapide de la filière laitière, toutes ces dernières années, s’est (…)

Clauger est une société familiale, spécialisée depuis 45 ans dans la fabrication d’installations de froid et de traitement de l’air pour les industries fromagères, en France et dans plus de 100 pays. Elle compte environ 2 000 clients au travers le monde.
Lire interview de Sébastien Lagneaux : « Les progrès de la climatisation dirigée

Air quality Process est un fabricant français spécialisé dans les « conditionneurs d’air hygiéniques ». Explications de Séverine Dolci, responsable commerciale de l’entreprise, basée dans les Pyrénées atlantiques, dont l’ambition est de « permettre au fromager de s’adapter à toutes les situations ».
- Qu’entendez-vous par « conditionneurs hygiéniques » ? SD : L’un de nos premiers clients fromagers a été une grande entreprise implantant une filiale aux Etats-Unis. Elle nous a demandé de (…)