Dominique Verneau, Laiteries H. Triballat

« L’accent sur les litières »

Témoignagnes de terrain
« Nous collectons le lait de 400 producteurs et transformons la moitié des volumes en lait cru. La problématique des Stecs est devenue majeure en filière caprine : nous avons connu en 2018 des taux hebdomadaires de laits contaminés dépassant 50% ! Nous mettons notamment en œuvre deux protocoles qui sont en train de faire leurs preuves : l’utilisation d’adjuvants dans les granulés pour éviter la prolifération des Stecs dans l’intestin des chèvres et un programme avec un groupe de nutritionnistes pour limiter les stress alimentaires chez la chèvre. Plutôt que d’analyser les crottes ou les filtres à lait, nous tentons d’agir surtout sur la contamination des litières. Nous expliquerons pourquoi et comment. »