Le Collectif lait cru reprend du service
Le plan d’action envisagé
Création d’un Cercle des fondus de fromage au lait cru, opération politico-médiatique en amont du Salon de l’agriculture, lancement d’une Semaine des fromages au lait cru à l’occasion des Journées du patrimoine…
Plusieurs réunions préparatoires ont eu lieu à la suite du Salon du Fromage avec les deux agences qui vont être missionnées par le Collectif pour l’épauler. L’agence de lobbying Faits Publics sera chargée de mobiliser des édiles pour soutenir la filière et mener des campagnes d’influence. L’agence Adocom-RP va, elle, gérer la communication et les relations presse du Collectif.
Personnalités
Adocom-RP va orchestrer la création d’un club d’amateurs, le Cercle des fondus de fromage au lait cru, réunissant des consommateurs mais aussi des personnalités de tous horizons : monde de la gastronomie, des arts, des sciences, des lettres, des médias, de la culture, politiques et élus… Le Collectif va solliciter la profession pour l’aider à constituer cette base de données.
Le premier grand objectif est de lancer un événement politico-médiatique grand public en amont du Salon de l’agriculture en février prochain, période électorale propice pour inviter des candidats à se positionner et se mobiliser sur le sort de ce patrimoine. L’opération pourrait se dérouler au Sénat ou à l’Unesco, en surfant sur la dynamique que devrait favoriser l’inscription des savoir-faire associés aux fromages au lait cru à l’Inventaire national du Patrimoine culturel immatériel. Le dossier a été déposé en juin au ministère de la Culture par le RMT Fromages de Terroirs, la réponse est attendue le 23 octobre. Il s’agit de la première étape nécessaire pour pouvoir aller frapper ensuite à la porte de l’Unesco pour une reconnaissance internationale.
Manifeste, pétition…
Le second rendez-vous envisagé en cours d’année est la création d’une Semaine des fondus de fromage au lait cru, qui pourrait se tenir dans le cadre des Journées du Patrimoine (19 et 20 septembre 2027). L’ensemble des acteurs de la filière seraient invités à ouvrir leurs portes au grand public.
Parallèlement, doit être créé un Manifeste de défense des fromages au lait cru, et peut-être même lancée une pétition nationale auprès du grand public pour la sauvegarde des fromages au lait cru. Des éléments de langage vont également être définis pour aider les membres du Collectif et les professionnels à pouvoir se réapproprier la parole.
Côté structuration, le Collectif va se constituer en association éligible à la TVA, ce qui lui permettra de faire du merchandising pour alimenter ses ressources. n
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Agences
• Faits Publics est dirigée par Mathieu La Fay, qui a longtemps animé le Club de la Table, réunissant des députés et sénateurs défendant la gastronomie française. Il dirige le club Eurotoques, qui réunit des chefs européens.
• Adocom-RP va, elle, gérer la communication et les relations presse du Collectif. Présidée par Arnaud Darcy, elle est très implantée dans l’univers alimentaire. Les deux agences travaillent régulièrement ensemble au profit de filières agro-alimentaires.
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