Profil. La coopérative Vega Esla (marque Madre Esla) regroupe 90 exploitations laitières dans la région de Castille-et-León. Elle est installé le long des rives de la rivière Esla qui lui donne son nom.
Offre. Fromages au lait cru, essentiellement des pâtes pressées, distribués sous les marques La Paisana del Esla, BuenGuzmán et Valderrodil.
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Vega Esla (Sociedad Cooperativa)
19 July 2021 -
Valle de San Juan Palencia
19 July 2021Fabricant laitier castillan
Profil. Fondée en 1998, l’entreprise familiale est dédiée à la production et à la commercialisation de fromages au lait cru. Basée dans les terres castillanes dans la région du Páramo, elle fait travailler 150 personnes, qui gèrent une production annuelle de plus de 8,5 millions de litres de lait.
Offre. Fromages au lait cru de brebis, de chèvre et fromages mixtes. Fromage de brebis aromatisés à la truffe, à l’ail noir ou (...) -
Ulma Inoxtruck
16 July 2021Fabricant d’engins de manutention 100% inox
Profil. Société basque-espagnole spécialisée dans les équipements de manutention 100% inox, Ulma Inoxtruck propose au secteur agroalimentaire, et aux fromageries en particulier, des appareils ergonomiques 100% inox, conçus pour résister aux environnements très agressifs (salinité, humidité, acidité…). Pour garantir la sécurité sanitaire et faciliter leur nettoyage au quotidien, ils bénéficient de structures ouvertes : par exemple, les chaînes sont remplacées (...) -
Quesos Lagunilla Y La Olmeda
14 juillet 2021Fabricant espagnol de pâtes dures
Profil. Quesos Lagunilla y La Olmeda est une fromagerie familiale espagnole créée en 1998. Elle fabrique des fromages à pâte dure au lait de vache et de brebis.
Offre. Elle décline sa gamme selon plusieurs affinages pour proposer différentes textures aux consommateurs. -
TSM Food - Flor de San Isidro
8 mai 2019Distributeur et producteur de produits espagnols
Profil. TSM Foods est une coopérative espagnole, créée en 2010 à Séville, spécialisée dans la distribution, l’import et l’export de produits alimentaires espagnols dans le monde entier. Elle dispose d’une plate-forme de distribution à Barcelone/Gérona et d’un bureau commercial proche de Rungis.
Offre. La gamme Flor de San Isidro : manchegos artisanaux (4 au lait cru et 4 au lait pasteurisé, affinés entre 3 et 12 mois), manchego bio au lait cru (4/8 (...) -
Ferme Santa Gadea
31 janvier 2018Fabricant de fromage de chèvres "écologiques"
Avec ses 1 200 chèvres, la ferme Santa Gadea, située dans la province de Burgos en Espagne, s’est tournée vers une production bio. Les 800 ha de la ferme sont fertilisés par un compost organique issu de la fermentation naturelle des litières des chèvres. Des procédés spécifiques permettent de réduire de moitié les émissions de CO₂ dans l’atmosphère. Toute la ferme fonctionne avec des cycles bio-durables, recyclage de l’eau, production d’électricité à l’aide de (...) -
Pago Los Vivales
30 janvier 2018Producteur fermier de fromages au lait de brebis
Profil. Pago "Los Vivales" est une ferme située dans la province de Zamora, qui élève plus de 4 000 brebis, dont le lait est transformé, cru, sur place, « sans conservateurs artificiels ».
Offre. Fromages à pâte pressée, proposés en différentes durées d’affinage, nature ou aromatisés pour certains (au romarin et saindoux). Elle a lancé en 2020 le Pata de Mulo, à texture souple.
Quoi de neuf ? La ferme a obtenu le certificat Welfair, qui atteste de son (...) -
Queseria La Antigua de Fuentesauco
30 janvier 2018Fabricant de fromages espagnols au lait cru de brebis
Profil. Localisée à Fuentesaúco dans la région de Zamora, la Queseria La Antigua de Fuentesauco élabore des fromages au lait cru de brebis, « selon des process traditionnels dans une fromagerie moderne ».
Offre. Certains fromages sont proposés prétranchés. La gamme Gran Campoestrella comprend des versions aromatisées aux herbes, aux (...) -
Spanish Cheese
21 décembre 2017Affineur et distributeur de fromages espagnols
Profil. Installée à Albacete, dans la Mancha, Spanish Cheese SL est une entreprise familiale d’affinage de fromages de terroir, de manchego en particulier. Elle exporte ses propres productions ainsi qu’une sélection de fromages, de saucisses et charcuteries élaborés en Espagne. Ses clients sont les principales enseignes de la grande distribution. Elle exporte dans 25 pays sur les cinq continents.
Offre. Plus de 140 références, dont manchego au (...) -
Vega Mancha - Quesos Vega Sotuelamos
21 décembre 2017Fabricant laitier espagnol
Deux amis amoureux du fromage de leur enfance, le Vega Sotuélamos, décident, en 1998, de reprendre la laiterie dont c’était la spécialité et étoffent la gamme avec le Vega au romarin et le Gran Reserva. En s’associant avec d’autres producteurs locaux, ils développent l’activité commerciale avec la vente en ligne puis l’export vers 40 pays, dont l’Australie, la Chine, l’Amérique du Nord et du Sud et toute l’Europe. Vega Mancha a remporté plusieurs médailles aux World Cheese (...)