Paul Dischamp (Fromageries)
Fabricant et affineur de fromages d’Auvergne
Profil. Maison familiale indépendante depuis 1911, l’entreprise est spécialisée dans la fabrication et l’affinage de fromages auvergnats.
Offre. AOP d’Auvergne tels que le saint-nectaire, le cantal, le bleu d’Auvergne, la fourme d’Ambert ou encore le salers. Spécialités régionales : gaperon, tommes au lait de montagne…
Quoi de neuf ? Un nouveau site de production et d’affinage de cantal a été inauguré en 2022 à Saint-Flour, il dispose d’une boutique de vente directe attenante. En 2023, des emballages se voulant plus durables, nommés Skinpack, ont été développés pour les cantal jeune et entre-deux, à destination des rayons libre-service des GMS.
Cantal laitier
Saint-nectaire fermier
Salers
Saint-nectaire fermier
Salers
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